大豆

マメ科のダイズの種子

大豆タンパク、大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖など

気分をおだやかにし、腹中を寛げるとされる（中国医学的な明確な効能の記載は少なく、主に栄養面での働きが知られています）

五気は「平」、五味は「甘」とされる食材。組織が固く繊維が多いため消化・吸収しにくく、加工により消化率が上がるという特徴があります。

◎大豆タンパクやイソフラボンを食事から取り入れたい方。